» 菌活/薬膳のブログ記事

ユリカのヨーグルトの移植（植えつぎ）が2度もうまくいかなかったぉー( ͜ ´•ω•` ͜)　

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ﾁｯ(･д･)

(↑舌打ちはガラが悪いんですよ。は,さて置き笑）

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•ω•)ｸﾝｸﾝ…

にほいが違う匂いがするんですよね！

 

あれっ？時間たってから、種菌を冷凍したからかな？牛乳で作って、豆乳で植え付けしたから、こんな匂いなんかな！？

 

どちらにしても。

美味しそうな”にほい”ではない　笑

 

なので種菌用に冷凍しておいた他のヨーグルトは植え付けしないで食べましょ♪

 ↑先日爆買いした冷凍食品とY通販で買ったマヌカハニーで頂きます＾人＾

 

まっ！一から種を作り直す作戦に変更ですね！

（と言っても、ほっとくだけだけど＾＾牛乳買いに行くのが”め○ど○さい”のよ。）

 

今月は、気が向いたら動物園に行ってみようかとも思うので、その帰りに買うかなっ！

動物 触りたいんですよね＾＾（動物園に行きたいなんて思ったことないと思う！スゴイ心境の変化！）

 

とあるお店の看板犬でわんちゃんがいるらしいから、そこに遠路はるばる行ってみてもいいかな♪とも思う＾＾

 

皆様はこの季節どんな事して遊んでますかー？♪

引き続き 素敵なひと時を(　 -᷄ ω -᷅ )و ̑̑ ｸﾞｯ ✨

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昭和な田舎暮らしYちゃん

先日作ったヨーグルト＾＾

このフジッコさんの粉状のヨーグルト菌種めちゃイイ！

 

６時間くらいほっとくだけで超！高速で綺麗でなめらかなヨーグルトできた＾＾美しい✨

 

その上、日経POSセレクション売り上げ№１＾＾

 

ちなみに、酒粕ヨーグルトはしばらくヨーグルトの種を冷蔵庫に置いてたんだけど。

赤い別の菌が付着してた！

 

これは、 ピンク色や赤色の色素を作り出す酵母菌の一種で、｢ロドトルラ菌｣と言われるそうな！

 

｢ロドトルラ菌｣

ヨーグルトやバターミルクなどの食品の表面に発生することがある。カビに似た汚れとして扱われますが、実際にはカビではなく酵母菌であるため、健康への直接的な影響は少ないとされている。

だがしかし、ロドトルラ菌が増殖しやすい環境は他の雑菌やカビも繁殖しやすい状態であるため、放置せずに除去し、ヨーグルトの管理を適切に行うことが推奨される。　~AI~

 

そもそも菌に限らず、その事象を｢悪｣とさえ捉えなければ、悪さはしないんですよね＾＾それどころか、何も影響しないんです＾＾影響するとするならば、前述しましたが、それを主観で｢悪｣とした時です＾＾

 

ちなみにちなみに、わたくしはみなに遅れて理事長室で卒業した栄養科の学校では、｢ブドウ球菌｣研究してた(≧∇≦)

ぶどうの形してるからブドウ球菌よ♪（そのまんま　笑）

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 Y通販でマヌカハニーのはちみつも買って＾＾

ベリーと共にヨーグルトにかけて

｢おらっ！食べっぞっ！｣♪

 

ちなみにちなみにちなみに。

このフジッコさん♪ヨーグルトの種も粉末だからもちろん常温発送で＾＾

付け加え、子持ち昆布とかもY通販で｢常温｣で販売してくれてるからすごく重宝してます＾＾

 

フジッコさんの｢特許技術包装容器｣で容器がパチッと閉まる事で特許取ってるそうな＾＾真空状態だと外側の環境に影響されず開封しなければ超！長期保存ができる♪

子持ち昆布好き✨メーカー売り上げ№１＾＾

フジッコさんありがとう✨

 

皆様はどんな時間を過ごしていますかー♪

素敵なひと時を(　 -᷄ ω -᷅ )و ̑̑ ｸﾞｯ ✨

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前回、作った酒粕豆乳ヨーグルト♪

この豆乳はホエーと言う乳清（市販のヨーグルトの上にも浮いてる透明の水のようなもの）が多めでちょっぴりのヨーグルトが出来ましたが、なかなか美味しかったです＾＾

酒粕だから初めはお酒っぽかったんですが、発酵が進むにつれてちゃんとヨーグルトになってほんとにユリカ感激ー♪って感じでした＾＾

 

酒粕で作ったので、菌としては、麹菌、酵母菌、乳酸菌が入ってると思われる！

 

で、他の菌ちゃんのヨーグルトも試したくなったので、今回はコレを準備しました＾＾

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じゃーーん！

王道のカスピ海ヨーグルトの種＾＾

 

カスピ海ヨーグルトは、クレモリス菌FC株が入ってると思う＾＾たぶん（知らんけど　笑）

 

カスピ海は豆乳では種が作れないようで。

（種さえ作ればあとは豆乳でもOKらしいが＾＾）

 

前回の豆乳はY通販で常温で。しかも1本単位で買えるので便利だったのですが、牛乳はさすがに常温販売しておらず、買ってきました＾＾

カスピ海ヨーグルトにはラカントのシロップをと思ってＹ通販で購入♪

普段から、粉状のラカントは料理に使っていますが、ヨーグルトは液状が良かですからね＾＾

 

ちなみに、ラカントは、ウリ科の植物「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスと、トウモロコシ由来のブドウ糖を発酵してつくられる甘味成分「エリスリトール」の2つの素材からつくられたカロリーゼロの植物由来甘味料♪（らしい＾＾）

 

お菓子とかにはコクが物足りなく感じるから使わないけど、普段の料理にだと、ラカント自体は体内でほとんど代謝されずカロリーゼロで罪悪感もゼロだからホントにオススメ♪

 

血糖値に影響しないから、食後もすぐ眠くならず牛にならなくてすむし　笑

 

と言う事で、

カスピ海ヨーグルトも出来上がりが楽しみです＾ｍ＾

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と言う事で、豆乳ヨーグルト作ってます＾ｍ＾

酒粕と豆乳を混ぜて、半日から１日寝かせてヨーグルトの種を作ります＾＾

 

で、寝かせたのがコレ！↓

上手いことヨーグルト状になってる♪（←今ココ）

 

そして、このヨーグルトの種に更に豆乳を足して半日から１日でヨーグルトが完成します＾＾

 

出来上がりが楽しみ♪

 

皆様はどんな楽しい時間を過ごしていますかー♪

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香川県小豆島よもぎ蒸しサロンかのんスタイル助産師のよっしーさん！

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